Le barbecue mobile de barbecook: le QuickStart Go

CONSEILS DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

• Lavez-vous correctement les mains à l’eau chaude savonneuse avant de préparer un repas et après toute manipulation de viande, volaille et poisson frais.
• Ne décongelez pas la viande, le poisson ou la volaille à température ambiante. Faites-les décongeler au réfrigérateur.
• Ne placez jamais des aliments cuits sur une assiette ayant été en contact avec des aliments crus.
• Lavez à l’eau savonneuse puis rincez toutes les assiettes et les ustensiles de cuisine ayant été en contact avec des viandes ou du poisson crus.

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CONSEILS POUR DES GRILLADES PARFAITES

En appliquant les conseils ci-après, tout se passera bien, y compris votre repas !
• Cuisson directe ou indirecte, ou mélange des deux ? Lisez la recette et recherchez les instructions relatives à la préparation de votre barbecue. La cuisson peut être réalisée de deux façons dans un barbecue au charbon Weber® : via la méthode directe et via la méthode indirecte.

• N’essayez pas de gagner du temps en plaçant vos aliments sur un barbecue qui n’est pas prêt. Laissez le charbon brûler jusqu’à ce qu’il soit recouvert d’une pellicule de cendres gris clair (laissez les clapets d’aération ouverts de façon à éviter que le feu ne s’éteigne).

• Utilisez une spatule et une pince, mais pas une fourchette. Vous avez probablement vu des personnes percer leur viande avec des fourchettes, mais cela provoque l’écoulement des jus et la perte des saveurs et un risque de dessèchement des aliments.

• Assurez-vous qu’il y a suffisamment de place pour les aliments sur le barbecue lorsque le couvercle est abaissé. L’espacement idéal entre les aliments et le couvercle est de 2,5 cm.

• Résistez à la tentation de soulever le couvercle toutes les minutes pour vérifier la cuisson de votre repas. La chaleur s’échappe à chaque fois que vous soulevez le couvercle et le temps de cuisson est ainsi prolongé.

• Sauf en cas d’instruction contraire, retournez vos aliments une seule fois.

• Vous pourrez contrôler les phénomènes de flammèches, réduire le temps de cuisson et obtenir de meilleurs résultats avec le couvercle abaissé.

• Résistez à la tentation d’aplatir les aliments tels que la viande hachée à l’aide d’une spatule. Vous ne ferez qu’en extraire les délicieuses saveurs.

• Une légère application d’huile vous permettra de faire dorer les aliments de façon homogène et de les empêcher de coller à la grille de cuisson. Appliquez toujours l’huile sur les aliments (à l’aide d’une brosse ou d’un vaporisateur), pas sur la grille de cuisson.

ENTRETIEN AISÉ DU BARBECUE

Optimisez la durée de vie de votre barbecue Weber en procédant à un nettoyage approfondi une fois par an.
• Assurez-vous que le barbecue et le charbon sont complètement refroidis.
• Retirez la grille de cuisson et la foyère.
• Retirez les cendres.
• Nettoyez votre barbecue avec un détergent doux et de l’eau. Rincez abondamment à l’eau claire et essuyez.
• Il n’est pas nécessaire de laver la grille de cuisson après chaque utilisation. Décollez simplement les résidus d’aliments à l’aide d’une brosse à laiton ou d’aluminium froissé, puis essuyez la grille avec du papier absorbant.

Tout barbecue a besoin en temps utile d'un sérieux entretien. C'est à cette seule condition que vous pourrez profiter pendant des années de délicieux barbecues préparés en toute sécurité. 

À quoi devez-vous veiller lorsque vous entretenez votre barbecue à gaz?

Les pièces en émail

Les éléments en émail sont très simples à entretenir. Vous pouvez sans hésiter utiliser des détergents abrasifs et des éponges à récurer.

Attention : ne versez jamais d'eau froide dans une cuve en émail encore chaude. Vous risquez d'endommager l'émail. Ne vous mettez donc pas trop vite au nettoyage après le repas, mais attendez que tout ait bien refroidi. 

Bien pratique également, le BBQ cleaner. Vaporisez cette mousse sur les éléments sales (par ex. la cuve), laissez-la agir un moment et rincez avec une éponge et un peu d'eau.

Les pièces en acier inoxydable

Pour nettoyer des pièces en acier inoxydable, vous ne pouvez pas utiliser de produits agressifs ni d'éponges à récurer. Optez donc pour un produit de nettoyage neutre et pour une éponge ou un chiffon doux. Laissez le produit agir un peu, rincez abondamment et séchez minutieusement. Vous voulez éviter la formation de rouille ?

Veillez alors à ce que les pièces en acier inoxydable n'entrent pas en contact avec du chlore, du sel ou du fer.

La grille

Le plus simple est de laisser l'appareil allumé après chaque barbecue pendant encore une dizaine de minutes, avec tous les brûleurs à la puissance maximale. Ainsi, une grande partie de la saleté brûlera et s’éliminera plus facilement à l'aide d'une brosse. Si votre barbecue a des grilles en émail, nous vous conseillons le BBQ cleaner.

Vaporisez cette mousse sur la grille sale, laissez-la agir un moment et rincez avec une éponge et un peu d'eau. Pour l'entretien des grilles en fonte, n'utilisez pas de produits de nettoyage pour fours, ne les laissez pas tremper et ne les placez jamais au lave-vaisselle. Après le nettoyage, séchez bien les grilles et rangez-les dans un endroit sec. 

Vos grilles vont jouer à la Belle au bois dormant pendant un bon moment ? Une fois qu'elles sont propres, frottez-les avec un peu d'huile de cuisson, enveloppez-les dans du papier et rangez-les à l'intérieur.

Conserver au sec

Votre barbecue est propre ? Séchez-le donc minutieusement et conservez-le au sec, par ex. dans votre garage, votre abri de jardin ou un autre lieu sec et couvert.

Nous vous conseillons de protéger votre matériel avec une housse de barbecue adaptée à votre modèle.

Débranchez la bonbonne de gaz et conservez-la toujours à l'extérieur, dans un lieu bien ventilé.

Si votre BBQ entame une longue hibernation, retirez les grilles. Frottez-les avec un peu d'huile de cuisson, enveloppez-les dans du papier et rangez-les à l'intérieur.

Nous vous conseillons aussi de nettoyer deux fois par an les brûleurs et les venturi de votre barbecue à gaz. Consultez pour ce faire le mode d'emploi de votre appareil.